Lohisoppaa Tarvaspäässä

Tänä viikonloppuna on vielä saatu nauttia auringosta. Syksyn väritkin alkavat jo pikkuhiljaa näkyä luonnossa. Toivottavasti tulee ihanan värikäs syksy ja myös lämmin sekä vähäsateinen, että voi iloita täysin siemauksin mahdollisimman pitkään ulkoilusta, luonnosta, pikkureissuista ja ehkäpä myös sienestyksestä. 

Jos kaipaat piristysruisketta alkavan syksyisen arjen keskelle, pistäydy Espoossa Akseli Gallen-Gallelan ateljee-linnassa Tarvaspäässä. https://www.gallen-kallela.fi/

Se on paikkana upea sekä sisältä että ulkopuolelta. Ehdin kesällä piipahtaa siellä vain herkullisella kermaisella lohisopalla ja pienellä kävelyllä rannassa. Kerrankin oli hyvä ja pehmeä gluteeniton leipä. Täytyy nyt syksyn tullen palata sinne uudelleen ja viettää viipyilevä iltapäivä museossa ja tietysti testata vielä CafeZoccerian ihanan näköiset kakut. Kahvilasta taisi löytyä myös raakakakkuja.

Alla oleva auringonkukkakuva on viime viikonlopun Skördefesteiltä Ahvenanmaalta, jotka olivat odotusten mukaan taas aivan ihanat. Kauniita syyspäiviä!

Kahvilaelämyksiä Maarianhaminassa


Ahvenanmaalla on ihana kahvilakulttuuri. Siellä voi löytää hyvän ja tunnelmallisen kahvilan melkein mistä vaan. Kahviloissa voi viipyillä hyvien keskustelujen merkeissä ja kahviloiden herkkutarjonta on monipuolista. Tässä kuitenkin kaksi lempikahvilaani Maarianhaminasta ihan keskusta-alueella, joten ne löytää myös helposti, jos on vain päiväretkellä.

Ihanan tunnelmallinen Bagarstugan sijaitsee Marianhaminan vanhimmassa talossa (1866) osoitteessa Ekonomigatan 2 aivan kävelykadun tuntumassa poikkikadulla. Itse rakennus on hieno ja tunnelmallinen. Kesällä kuitenkin kahvilan sisäpihalla oleva terassi vetää puoleensa. Upeaa miljöötä täydentää suussa sulavat baakelsit, herkulliset salaatit jamaukkaat leivät. Oma suosikkini on Kinuskitårta. Tällä kertaa viimeinen Kinuskitårta-pala vietiin nenän edestä, mutta kuvassa oleva marenkinen herkku ei tuottanut pettymystä. Leivistä eniten pidän brieostmetwurst-leivästä. Tällä kertaa söin kuitenkin ruokaisamman lohiperuunasalaatin. Ihana lounaspaikka.

Toinen suosikkini Svarte Kätten on myös vanhassa kauniissa ja viihtyisässä puutalossa keskustassa (Norrgatan 15). Täällä herkuttelen mieluiten salaatilla tai uuniperunalla. Tacosalaatti ja punajuurivuohenjuustosalaatti ovat takuuvarmoja vaihtoehtoja. Kakku tarjonta on myös monipuolinen. Ja molemmissa näissä suosikkikahviloissani on tarjolla runsaasti gluteenittomia vaihtoehtoja.

Svarte Kattenissa on ihanan iso piha, jossa löytää varmasti suojaisan pöydän, jossa voi keskustella ilman että vierustoveri on ihan korvan juuressa. Täällä on myös pikkuväki huomioitu sekä ruokalistassa että ulkona, sillä ulkoa löytyy myös hiekkalaatikko, jossa kärsimättömimmät kahvittelijat voivat rakennella hiekkakakkuja.

Harmaata Jaarlia muffinssina ja mukissa

Olen teen ystävä. Lapsena mummolassa opin juomaan hopeateetä eli tummaa teetä, johon oli laitettu maitoa ja hunajaa. Aikuisena makuni on jalostunut (tai kaventunut) ja minulle on käynyt samalla lailla kuin muinaiselle Britannian pääministeri Earl Grey II:selle, joka ihastui sittemmin nimensä mukaan nimettyyn teehen maistettuaan sitä. Olen monesti yrittänyt vaihtaa teemerkkiä. Jopa niin, että keittiökaapeista löytyi jossain vaiheessa useampia kymmeniä teepusseja ja -purnukoita. Mutta ehkä se on se bergamot-aromi, joka koukuttaa aina vaan Earl Greyhyn. Olen huomannut, että myös teen laatu vaikuttaa myös makuelämykseen, joten juon vain yhtä tiettyä Earl Grey-merkkiä. 

Pari vuotta sitten huomasin ilokseni, että harmaasta jaarlista oli versoitu muffinsseja. Ne onkin helppotekoisia ja hyvänmakuisia muffareita, jotka sopivat hyvin näin talvisen ajan piristykseksi yhdessä lämpimän teekupin kanssa. Jos pidät porkkanakakusta niin veikkaan, että pidät myös näistä. 

Itse leivon yleensä aina gluteenittomilla jauhoilla ja näissä kuvan muffinsseissa on käytetty Pirkan gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta, joka tässä versiossa pysyy hyvin kasassa, eikä murene niin kuin gluteenittomilla on välillä tapana. Yhtä hyvin nämä muffinit voi tehdä tavallisilla vehnäjauhoilla. Hyvää, helppoa ja maukasta. Ehkä joskus voisi testata Earl Grey-juustokakkua…

Taikina: 

3 kpl kananmunia

2 dl sokeria 

Vaahdota yllä olevat

5 dl vaaleita jauhoja (gl tai vehnä)

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

ripaus suolaa

2-4  pussia Earl Grey-teetä riippuen kuinka vahvaa haluat (avaa pussi ja sekoita taikinaan)

Sekoita kuivat aineet keskenään

1 prk kermaviiliä

1 dl sulaa margariinia tai voita

Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen kuivien aineiden sekoitusta ja margariinia/kermaviiliä

Paista 200 astetta 15-20 minuuttia

Pursote:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

⅔  desiä juoksevaa margariinia/voita

½ desiä tomusokeria

1 tl vanilliinisokeria

Sekoita ja pursota päälle

Linkkejä vastaaviin resepteihin:

https://kotiliesi.fi/resepti/earl-grey-muffinit

https://yhteishyva.fi/reseptit/earl-grey-muffinit/recipe-4720